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2010-02-18 (Thu)



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朝起きて今日はなんとなく肌がしっとりして色白に見える時ってありませんか?

私は今日がそうでした

そんな時は昨日何食べたっけ?と思い出すようにしています。

昨日はカリフラワーを結構たっぷり食べました。

シンプルに茹でてただマヨネーズをかけて食べただけです。

もしや美肌効果があるのかなぁと思いネットで調べてみるとやはりそういう効果が有りました。

たいてい野菜をふんだんに食べた翌日は肌の調子がいいです。

カリフラワーの効能はコチラ

カリフラワーはそれほど頻繁には食べない野菜です。

生食するともっと効果大のようです。

今度試してみようかな?

生だとビタミン、酵素が壊れず効率良く摂取出来るんですよね。

また抗癌作用もあるそうですからなお更頻繁に摂りたい野菜ですね。

野菜には美容や健康に欠かせない栄養が沢山含まれているんですね



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2010-02-14 (Sun)




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家に買い置きしてるのにまた卵を買っちゃったということありませんか?

この間私は1パックと7個くらい残っているのに更に1パック追加して買ってしまいました。

朝目玉焼きを食べるくらいでは追いつきません。。

それで。。結局おでんを作ることにしました。

幸い、雪ノ下大根、がんもどきもありました。

卵を8個ゆでおでんに投入。

それでも朝お鍋の中には4個くらい残っていました。

それを使ってちゃっかり卵サンドを作りました。

味が滲みた卵で作るとそれなりに美味しかったです。

家族もこれっておでんの卵じゃん?と言うわけでも無く気づかずに食べてました

ちなみに関西で卵サンドといえば玉子焼きをサンドするとか。。面白いですね。

きょうのサンドイッチはオーブントースターで焼いてホットサンドにしました。

サクっとして美味しかったですよ

あと卵を消費したいときのお勧めメニューとして鳥手羽元と一緒に酢醤油で煮るというのもいいですよ

酢、醤油、お砂糖で濃いめに味付けしてことこと煮るのです。

但し卵にはコレステロールが多いので食べすぎは注意ですけど。



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2010-02-03 (Wed)


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今日はとっても寒かったです

最高気温がマイナス8度くらいにしかなりませんでした

昔はそういうことありましたがここのところそんなに寒くなったことはありませんでした。

そこで。。今日は豆乳鍋にしました。

スープは豆乳ベースで昆布出汁、お味噌、ヒマラヤ岩塩、生姜、すりゴマを入れました。

具は豚肉、ホタテ、大根、白菜、エノキ、ニラ、お餅入り巾着です。

お味噌が入るとお肉、ホタテが柔らかいです。

野菜ではニラがとっても美味しかったです。

体の芯から温まる感じがしました

スーパーでは豆乳鍋のストレートつゆなども売られています。

でも自分でブレンドすると好みの味に出来て何が入っているんだろう?という心配も無いのでいいですよ

お餅はお正月の残りのお餅が沢山あったので使いました。

冷蔵庫にある野菜は何でも入れちゃって構わないのです


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2010-01-31 (Sun)



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雪ノ下大根って知ってますか?

雪国では土の中に野菜を埋めて保存するという方法があります。

最近そういう野菜がスーパーで売られています。

先日雪ノ下大根でおでんを作ったら絶品でした。

にがみがほとんど無く甘くてみずみずしかったです。

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土の中だと水分が失われず温度が低いので野菜が自分で凍らないよう糖度を上げてくれるのです

昨日もまたその大根を買いました。

何故かお客さんは本州産の大根を買います。

肌がちょっと悪かったり先が折れているから買わないのです。

この大根の美味しさをしらないなんてねぇ~

私は迷わず2本150円の雪ノ下大根を買いました。

昨日は千切りにして大葉をのせてサラダで食べました。

梨のような食感でしたよ

今朝はほとんど辛味がないので輪切りにしてまるかじりしました。

最初はなにもつけずに、途中からはお味噌をつけてたべましたがみずみずしく歯ごたえがあって美味しかったです。

果物を食べているように甘さもありました!





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2010-01-29 (Fri)



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寒い日は鳥団子鍋なんかいいですね。

お豆腐、白菜、椎茸、長ネギなんかを入れます。

鳥団子には長ネギのみじん切り、生姜、ごま油、お酒少々、お塩、醤油なんかを入れます。

コツとして片栗粉をまぶしてから鍋に入れると旨みが逃げず軟らかさも保てます。

表面がとろっとしているのもいいです。

ムネ肉のお団子はちょっと淡白な感じになってしまいますが片栗粉をまぶすことでそれも少し解消できます。

今日は残った汁でおじやを作りました。

鍋焼きうどん用の鍋で作りました。

冷やご飯をいれてぐつぐつ煮えてきたら火を止め卵を入れます。

余熱で卵は半熟くらいに煮えます。

もっと火を通したければ最初何秒かは火をつけたまま卵をいれるといいですね。

でも煮すぎてしまうと美味しくなくなるので要注意です。



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